經(jīng)濟(jì)減速的壓力下，當(dāng)前茶市呈現(xiàn)相對低迷的狀態(tài)，但廣東新會陳皮的熱度依然不減，價格堅挺。2014年新會柑種植面積3.7萬畝，截至2018年，種植面積已達(dá)到10萬畝，產(chǎn)值增至66億元，預(yù)計2020年突破100億元。新會陳皮產(chǎn)業(yè)發(fā)展的勢頭強(qiáng)勁，根據(jù)業(yè)內(nèi)人士估算，新會陳皮最有可能率先走出這波茶市谷底。如果說六大茶類已經(jīng)進(jìn)入紅海的話，那么在過去幾年柑普茶帶動起來的新會陳皮熱，才剛剛走入人們的視線。那為什么陳皮熱度不減呢？
對于陳皮、柑普茶未來的走向，我們專門走訪了廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會專職副會長張黎明。張會長指出“無論是柑普茶還是新會陳皮，未來市場前景依然看好；一方面，相對其它茶類新會陳皮的保健功能屬性更突出，如：健脾，潤肺，養(yǎng)胃等保健性功效，目前其他茶品難以代替；另一方面，過去幾年由于小青柑的火熱，間接帶動了新會陳皮在全國的認(rèn)知，已經(jīng)有一群忠實的消費(fèi)者，未來還會有更多消費(fèi)者加入品類粉絲的行列。
以下，我們結(jié)合世紀(jì)茗家13年新會陳皮、陳皮茶經(jīng)營的心得，就新會陳皮未來走勢進(jìn)行分析，客觀研究為什么新會陳皮將持續(xù)獲得市場關(guān)注和認(rèn)可：
“治未病”成為人們生活的剛性需求
在大健康時代，人們對于養(yǎng)生和大健康的需求已不單單是治療，而是表現(xiàn)在預(yù)防、治療、修復(fù)、康養(yǎng)——“四結(jié)合”。根據(jù)相關(guān)報道，中國大健康產(chǎn)業(yè)規(guī)模2016年達(dá)到5萬多億，并每年以20%以上的速度增長。
隨著人們對自身健康愈發(fā)關(guān)注，以及老齡化對人們心理的威脅，消費(fèi)觀念的和以往相比已經(jīng)發(fā)生根本上的改變，健康已經(jīng)不是人們生活中的選項而是剛需。健康需求從以往的有病治病、有癥狀看病，變成現(xiàn)在人們更注重在未有疾病的情況下如何進(jìn)行防范。大健康概念太大，而對于老百姓來講，大健康最好的詮釋就是身心舒暢，無病無痛。
市場上健康類的產(chǎn)品，多數(shù)經(jīng)過工業(yè)化加工而成，無論功效如何，多少給人們以不夠健康、可能有副作用的心理負(fù)擔(dān)。而新會陳皮作為一種傳統(tǒng)的純天然食品，它的作用已經(jīng)過幾百年、幾十代人、海內(nèi)外人士的反復(fù)確認(rèn)，對于保健和調(diào)養(yǎng)身體有著良好的效果，長期使用有益無害。對于老百姓來講，所謂大健康消費(fèi)，新會陳皮目前是更好的認(rèn)知和落地方式之一。新會陳皮自然成為大家對于健康食品的重要選擇。
“藥食茶”同源的新會陳皮，具備“多場景”、“跨界”延伸的特征
“藥食茶”同源是新會陳皮的核心價值。首先“藥食同源”指的是,有些食物既是普通食物同時也是藥物,它們之間并無絕對的分界線。而陳皮又多了一個茶飲的屬性。所以說新會陳皮是”藥食茶”同源。用現(xiàn)在流行語言來講，新會陳皮是一種“跨界”的產(chǎn)品，而且自身就具備跨界的屬性；縱觀茶品、食品、藥品行業(yè)，都是極少的。一旦跨界，其延伸和衍生性將產(chǎn)生無限的應(yīng)用空間和市場空間。
目前為大家所熟悉的是，新會陳皮通過直接沖泡或者與其他茶葉配搭作為一種茶品使用。而傳統(tǒng)上，廣東人會把陳皮作為烹飪、煲湯、煮粥的主、副材料。它針對的是廣東地區(qū)潮濕的天氣下，人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)濕熱、咳嗽、食欲不振癥狀。長期食用強(qiáng)身健體而無副作用，很多廣東的家庭日常飲食基本上離不開陳皮。近年來由于北方區(qū)域常出現(xiàn)霧霾天氣，新會陳皮又成了護(hù)肺，抗霧霾的”網(wǎng)紅”（鐘南山院士研究團(tuán)隊從2015年開始進(jìn)行新會陳皮（柑茶）的保健功效研究，歷時2年多的動物實驗研究結(jié)果表明：新會陳皮（柑茶）能有效預(yù)防和減輕空氣污染中有害氣體引起的肺部炎癥，包括對肺泡間隔的破裂、小氣道重塑和粘液高分泌等具有保護(hù)作用）。另一方面，實際上，陳皮入藥更是有悠久的歷史，中醫(yī)四大經(jīng)典著作之一《神龍本草經(jīng)》等歷代醫(yī)學(xué)名作早有記載。
不過直到目前為止，在更廣泛的區(qū)域，新會陳皮“究竟有哪些用處”的問題，很多人還是打問號。因為新會陳皮的應(yīng)用還有很大的空間待挖掘，還需要進(jìn)行更廣泛的傳播?；诖?，新會陳皮的市場應(yīng)用依然是一個藍(lán)海，是一個等待深度開發(fā)的領(lǐng)域。目前行業(yè)內(nèi)外已經(jīng)開始有相當(dāng)多的嘗試。比如，主打新會陳皮的一系列陳皮食品，已經(jīng)陸續(xù)推出市場，并受到越來越廣泛的青睞。還有在餐飲方面，新會當(dāng)?shù)亍V州等地區(qū)已經(jīng)有了為數(shù)不少的專門的新會陳皮餐廳，許多酒家開發(fā)了陳皮類菜色，大受歡迎。可以說，“藥食茶”同源的特征，“跨界”的應(yīng)用延伸，“多場景”的鏈接，新會陳皮需求增長是有必然性的。
“穩(wěn)定增值”，新會陳皮難被投機(jī)而大起大落
很多人在經(jīng)營新會陳皮之前甚至經(jīng)營過程中，都會有這樣的顧慮：新會陳皮是否也像其他茶類大起大落，是否會被炒作最終死于泡沫。
客觀來講，新會陳皮不會。為什么呢？因為陳皮有悠久的歷史，其本身延伸產(chǎn)品繁多，應(yīng)用范圍廣，類別多樣，特別國內(nèi)外存在著穩(wěn)定的消費(fèi)群體，在民間也有廣泛的制作存儲的基礎(chǔ)。所以新會陳皮不屬于單一產(chǎn)品大量消費(fèi)并快速流通的情況，價格自然不會呈現(xiàn)大起大落。我們的判斷是，長期來講，新會陳皮的需求處在需求增長的狀態(tài)，但短期來講新會陳皮的供需是基本平衡。當(dāng)然這是一把雙刃劍，一方面是保證產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步持續(xù)的增長，而另一方面這樣細(xì)水長流的消費(fèi)增長方式，注定陳皮無法“一夜暴漲”，也就是如果你把陳皮作為一種純金融增值產(chǎn)品，渴望短期投機(jī)增值的話機(jī)會就不是很大。過往幾年所鼓吹陳皮金融一直沒有有效運(yùn)轉(zhuǎn)起來，因為它與普洱茶的產(chǎn)品有著本質(zhì)上的區(qū)別。
新會陳皮穩(wěn)定的消費(fèi)基礎(chǔ)，穩(wěn)步增值的特點(diǎn)，可保證經(jīng)營者持續(xù)的收益，是適合于長期經(jīng)營產(chǎn)品，而不是投機(jī)項目。
“道地性”是新會陳皮價值守護(hù)的密碼
“道地”是中藥的概念，是指經(jīng)過中醫(yī)臨床長期應(yīng)用優(yōu)選出來的，在特定地域通過特定生產(chǎn)過程所產(chǎn)的藥材。較其他地區(qū)所產(chǎn)的同種藥材品質(zhì)佳、療效好。如果新會柑不在新會種植，柑皮不在新會陳化就不能叫新會陳皮，因為它不具備道地新會陳皮品質(zhì)和功效。
有人抱怨外地皮以假亂真，以次充好擾亂消費(fèi)者選購，對新會陳皮造成沖擊。這種現(xiàn)象對于那些“苦守”正宗新會陳皮的企業(yè)來講是非常痛恨的。實際上，外地皮無論從品質(zhì)，口感，外觀成色上都無法與正宗新會陳皮相比，這在行業(yè)內(nèi)是早有共識的。對于沒有很多相關(guān)知識的新入行的商家和不知情的消費(fèi)者來講確實是一種傷害。已經(jīng)有人做過嘗試，把新會柑買回當(dāng)?shù)貏兤窀?，但最后發(fā)現(xiàn)陳化效果不理想，味道和口感都無法和新會當(dāng)?shù)仃惢母唐は啾取ＯM(fèi)者始終是最明智的，以假亂真，終將無路可走。正宗地道必將深入人心。
這就是新會陳皮價值守護(hù)的密碼，是老祖宗留給新會人的瑰寶，只能分享而不能復(fù)制。
為了讓商家和消費(fèi)者體驗正宗新會陳皮滋味，很多新會廠家不間斷邀請全國客商和消費(fèi)者到新會旅游、參觀體驗，同時行業(yè)協(xié)會，企業(yè)在全國各地舉辦各種品鑒會。只要品嘗過一次正宗新會陳皮，他們也再難上當(dāng)了。所以說利用信息不對稱，造假新會陳皮成本越來越高。經(jīng)營新會陳皮是越來越有保障。
“在風(fēng)口中，依然有痛”
世紀(jì)茗家董事長覃兵，曾在2017年上半年的經(jīng)銷商大會成功預(yù)測到“中國商業(yè)社會的跟風(fēng)現(xiàn)象，部分商家賺快錢的心態(tài)，柑普茶必然會出現(xiàn)一次下行危機(jī)并形成洗牌整合，同時也會帶動新會陳皮在全國普及。由于新會陳皮難以復(fù)制性，未來真正熱度會落在新會陳皮上。柑普茶已經(jīng)形成了一定消費(fèi)群體，不會消失，不同檔次產(chǎn)品都會有一批消費(fèi)群體，這是中國市場性質(zhì)決定的。而陳皮熱度的持續(xù)是趨勢性的。”
行行有本難念的經(jīng)，經(jīng)營過新會陳皮的朋友，也會吐槽經(jīng)營陳皮諸多困難。世紀(jì)茗家也經(jīng)歷過種種難關(guān)。但經(jīng)過十多年的市場深耕，深入產(chǎn)地探索，以及從困難中摸索，逐步從根源上理解新會陳皮發(fā)展的內(nèi)在邏輯和經(jīng)營的道理，終可攻克每一道難關(guān)。難點(diǎn)依然存在，但可以確認(rèn)的是，新會陳皮正處于發(fā)展的風(fēng)口，向上趨勢已經(jīng)形成。
5月份，世紀(jì)茗家將在新會召開專題研討，對于經(jīng)營痛點(diǎn)將有詳細(xì)剖析，并講解應(yīng)對的方法，歡迎大家報名參與，敬請留意后續(xù)報道！
